Definición de ionizar.

Ionizar según la RAE:

Ionizar es disociar una molécula en iones o convertir un átomo o molécula en ion.

Ionizar según la Wikipedia:

La ionización es el proceso químico o físico mediante el cual se producen iones, estos son átomos o moléculas cargadas eléctricamente debido al exceso o falta de electrones respecto a un átomo o molécula neutro.